Lombo ao Molho de Laranja com Cogumelos

Quero dividir com todos vocês, uma receitinha super deliciosa da Mulher Digital nas peripécias da cozinha. Esse prato é ideal para uma data comemorativa importante (Dia das Mães, Dia dos Pais, Aniversários) e para um jantar à luz de velas.

Ingredientes:

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Parte da carne:

– um pedaço de lombo de porco (usei cerca de 1,6 kg)
– 1 cebola média picada em quadradinho
– vinho (2 copos de 250ml aproximadamente)
– alho e sal (a gosto)
– pimenta do reino

Molho de Laranja:

– suco de 4 laranjas (azedas)
– envelope de sopa de cebola (45g)
– sal a gosto
– farinha ou amido de milho para engrossar (caso necessário)
– um pouco do caldo da carne
– champignon (usei cerca de 300 g de cogumelo)

Modo de Preparo

– Pegue o lombo suíno, tempere com sal, pimenta, alho, esfregando o tempero na carne, misture a cebola com o vinho em uma bacia. Deixe a carne marinar nessa mistura no tempo mínimo de uma hora. A pimenta do reino dá um gostinho especial à carne.

– Coloque o lombo com a misturinha de tempero e vinho na panela de pressão e deixe cozinhar. Há pessoas que preferem assar o lombo. Na panela de pressão o lombo fica mais molhadinho e macio, além de ser mais rápido.

– Após a carne cozinhar, em geral, sobra o caldo da carne. Reserve-o para o molho de laranja.

– Pegue o caldo da carne, coloque em uma panela em fogo baixo. Dissolva o pacote de sopa de cebola no suco de laranja. Em seguida, coloque essa mistura junto com o caldo de carne. Se você achar que está muito grosso, acrescente um pouco de água para diluir. Se achar que o molho está ralo, coloque farinha de trigo para engrossar.

– Experimente o molho. Se achar que está sem sal, ou agridoce demais, acrescente tempero a gosto, mas cuidado! O sabor deve ficar delicado, sem ser salgado demais.

– No final do preparo do molho, acrescente os cogumelos ao molho. Uma esquentada rápida e desligue.

– Coloque o lombo em um recipiente, jogue o molho de laranja com cogumelos por cima. Pronto para comer, sem mistérios!

Observações Finais:

– O prato pode ser acompanhado com arroz branco ou, até mesmo, apenas uma massa.

– Salada também é bem vinda para compor o menu.

– A laranja tem que ser de uma qualidade com sabor mais azedo. Caso contrário, o molho fica agridoce demais.

– Se você ganhou algum vinho ruim de alguém, não o jogue fora! Use-o para cozinhar.

– A minha predileção para engrossar molhos é pela farinha de trigo.

– Se não tem tempo para fazer a sobremesa, compre sorvete. Ou opte por uma receita rápida, como o “Brigadeiro de Colher Charmoso“.

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